Рецепты
Десерты
Дзуппа инглезе
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на емкость объемом 1 литр
бисквиты – 1 упаковка
Для миндаля:
бланшированный миндаль – 100 г
сахарная пудра – 3 ст. л. с верхом
Для сиропа:
вода – ½ стакана (120 мл)
сахар – ½ стакана (100 г)
тертая цедра 1 апельсина
ликер «Гран Марнье» – 1/3 стакана
гренадин (гранатовый сироп) - 1/3 стакана
Для крема:
молоко "Халав Тнува" – 1 стакан (240 мл)
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 2 коробочки (500 г)
ванильная эссенция – 1 ½ ч. л.
желтки – 5 шт.
сахар – ½ стакана (100 г)
желатин – 2/3 пакетика (10 г)
ликер «Гран Марнье» – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Перемешать целый миндаль с сахарной пудрой. Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой. Поместить в духовку на 8 минут, чтобы миндаль приобрел золотистый оттенок. Остудить.
3. Приготовить сироп. В кастрюле довести до кипения воду с сахаром и апельсиновой цедрой. Варить еще 5 минут, затем остудить. Добавить ликер «Гран Марнье» и гренадин, перемешать.
4. Приготовить английский крем. Довести до кипения молоко с одной коробочкой сливок и ванилью.
5. Взбить сахар с желтками в светлую пышную пену. Добавить немного молока, чтобы температуры сравнялись. Добавить желтки в кастрюлю. Помешивать на слабом огне, пока крем не загустеет.
6. Размягчить желатин в 1/3 стакана воды. Добавить желатин в крем. Перемешать, влить ликер. Остудить до комнатной температуры. По густоте крем должен напоминать пудинг.
7. Взбить оставшиеся сливки и ввести их в крем.
8. Выложить слой бисквитов. Полить их 1/3 сиропа. Затем полить 1/3 крема. Выложить следующий слой бисквитов. Полить1/3 сиропа, а затем 1/3 крема. Выложить оставшиеся бисквиты, полить их оставшимся сиропом, а затем остатками крема. Обернуть пищевой пленкой.
9. Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Украсить миндалем и подать к столу.
Поделиться: