Рецепты
Несладкая выпечка
Цфатская пицца
Оценка пользователей:
Продукты
Выпечка в нашем стиле, для которой мы используем замечательные местные продукты - баклажаны, перцы и нежный сыр "цфатит". Такого сыра вы не найдете нигде!
Рассчитано на 2 пиццы
Для теста:
хлебная мука "Штибель 2" - 4 1/3 стакана (600 г)
сухие дрожжи - 15 г
соль - 1 ч. л.
сахар - 2 ст. л.
оливковое масло - 1/3 стакана
теплая вода - 1 1/2 стакана (360 мл)
Для добавок:
оливковое масло
кетчуп - 6 ст. л.
острый соус чили - 2 ст. л.
печеные баклажаны без кожицы - 2 шт.
печеные сладкие перцы без кожицы - 2 шт.
сыр "Пиреус цфатит меуденет" - 200 г
базилик - 6 стеблей (только листики)
крупная соль, рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Приготовить тесто. Все ингридиенты вымешивать в миксере с насадкой-крюком примерно 10 минут или до тех пор, пока не получится мягкое эластичное тесто. Поместить тесто в смазанную маслом миску и дать подойти, пока объем теста не увеличится вдвое.
2. Обмять тесто, чтобы из него вышел воздух, и разделить на две части. Раскатать два больших круглых листа и дать им подняться в течение примерно 15 минут.
3. Нагреть духовку до 220 градусов.
4. Печеные перцы нарезать полосками. Натереть на терке сыр, нарезать листики базилика.
5. Смешать столовую ложку оливкового масла с кетчупом и острым соусом чили. Каждый лист теста смазать 2-3 столовыми ложками этой смеси, затем размятыми печеными баклажанами, распределить полоски перца, посыпать тертым сыром и базиликом.
6. Выпекать 10-12 минут, пока края теста не зарумянятся. Посыпать крупной солью, рубленым перцем, полить небольшим количеством оливкового масла. Подавать в горячем виде.
Поделиться: