Рецепты
Блюда из рыбы
Жареная камбала со сливочным соусом и миндалем
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 5 порций
Время приготовления: 30 минут
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15%
из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
камбала – 5 шт. (по 200 г)
яйца
соль, белый перец
мука – ½ стакана
зеленый лук – 4 стебля
сухое белое вино - 1 стакан
Способ приготовления
Для украшения:
нарезанная петрушка – ½ стакана
очищенный рубленый каленый миндаль – 100 г
1. Яйца и кулинарные сливки (4 столовые ложки) взбить в однородную смесь. Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке, окунуть в яичную смесь и еще раз обвалять в муке.
2. На сковороде растопить 80 г сливочного масла и обжарить камбалу с обеих сторон до золотистого цвета. Снять с огня и поставить в теплую духовку.
3. Добавить в сковороду мелко нарезанный зеленый лук и вино, довести до кипения. Держать на огне, пока количество соуса не уменьшится в четыре раза, добавить оставшиеся кулинарные сливки и довести до кипения. Добавить оставшееся сливочное масло и томить несколько минут, пока соус не загустеет.
4. Разложить камбалу по тарелкам, полить соусом, посыпать петрушкой и каленым миндалем.
Поделиться: