Рецепты
Запеканки
Запеканка с сырами и тунцом по-тунисски
Оценка пользователей:
Продукты
Обычно по пятницам в семьях выходцев из Болгарии готовят на обед запеканку из пасты. Выходцы из Северной Африки почти в каждое блюдо добавляют хариссу. Мы объединили обе традиции, и у нас получилось сытное блюдо в стиле "кибуц галуйот".
Продукты (для формы 25 х 35 см):
полая паста (ракушки, пенне и др.) – 1 упаковка (500 г)
оливковое масло – 2 ст. л.
яйца – 3 шт.
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек") от "Шеф лаван" – 1 1/2 пакетика (300 г)
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" 5% – 1 баночка (250 г)
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% или сливки пониженной жирности 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
тунец в масле – 2 баночки (160 г каждая)
лук средней величины – 1 шт. или 3/4 пакета нарезанного мороженого лука "Санфрост"
харисса ("ариса") – 1 ст. л.
нарезанные маринованные лимоны – 1/3 стакана
крупно нарезанные маслины "каламата" – 1/2 стакана
соль, рубленый черный перец
Для смазывания формы:
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува"
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать растопленным маслом форму для выпечки.
2. Лук крупно нарезать. Тунца откинуть и тщательно сцедить масло. Опустить пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до состояния "аль денте"(паста должна быть мягкой снаружи и упругой внутри). Откинуть на дуршлаг и тщательно сцедить воду. Полить пасту оливковым маслом и перемешать, чтобы не слиплась.
3. В большой миске перемешать яйца, сыры, сливки, тунца, лук, хариссу, маринованные лимоны и маслины.
4. Добавить пасту, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Переложить в форму.
5. Запекать 40-50 минут до золотистого цвета и уплотнения.
Поделиться: