Рецепты
Запеканки
Запеканка с кольраби, перцами, сыром и базиликом
Оценка пользователей:
Продукты
Кольраби отлично сочетается практически с любой зеленью. В этом рецепте мы соединили кольраби и базилик – и результат превзошел все ожидания!
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Рассчитано на 4 порции
оливковое масло – 4 ст. л.
кольраби – 3 шт.
маленький красный перец – 1 шт.
маленький зеленый перец – 1 шт.
нарезанный розмарин – 1 ст. л.
яйца – 3 шт.
мука с разрыхлителем ("кемах тофеах") – 3 ст. л.
сметана "Шаменет Тнува" 27% ("Шаменет шель паам") – 1 баночка
молоко "Халав Тнува" – 1/3 стакана
свежий чеснок – 2 зубчика
соль
белый перец
сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
панировочные сухари – 3 ст. л.
нарезанные свежие листики базилика – 2 ст. л.
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") от "Шеф лаван" – 180 г
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. В глубокой сковороде нагреть оливковое масло. Перцы нарезать полосками. Очищенную и нарезанную соломкой кольраби обжаривать с перцами примерно 10 минут. Добавить розмарин и обжаривать еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими и не зарумянятся. Остудить, переложить в глубокую миску.
3. В отдельной миске взбить яйца со сметаной и молоком. Продолжая помешивать, добавить муку, нарезанный тонкими ломтиками чеснок, 2 щепотки соли, щепотку белого перца и перемешать до однородной консистенции.
4. Добавить яичную смесь к кольраби и перцам, слегка перемешать.
5. Смазать сливочным маслом огнеупорную форму для выпечки (пайрекс), посыпать панировочными сухарями.
6. Вылить смесь в форму, накрыть крышкой и запекать 20 минут.
7. Посыпать запеканку листиками базилика, а затем сырной крошкой "Эмек". Накрыть и запекать еще 10 минут.
8. Снять крышку и запекать еще 10 минут. Вынуть из духовки и подать к столу.
Поделиться: