Видеорецепты
Оценка пользователей
Запеканка с грибами, луком, луком-пореем и сырами
Автор рецепта: шеф-повар Тами Сиркис
Скачать ролик в формате .mp4 (для iPhone / iPod)
Продукты
оливковое масло
лук
лук-порей
крупно нарезанные шампиньоны или другие грибы
мягкий творожный сыр для выпечки 5% из серии "Шеф лаван" – 1 баночка (750 г)
яйца
мука с разрыхлителем («кемах тофеах»)
нарезанная петрушка
нарезанные свежие листики базилика.
сушеный базилик
орегано
соль
черный перец
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван" – 1 пакетик
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") из серии "Шеф лаван" – 1 пакетик
соус терияки
разъемная форма диаметром 26 см
панировочные сухари
оливковое масло
лук
лук-порей
крупно нарезанные шампиньоны или другие грибы
мягкий творожный сыр для выпечки 5% из серии "Шеф лаван" – 1 баночка (750 г)
яйца
мука с разрыхлителем («кемах тофеах»)
нарезанная петрушка
нарезанные свежие листики базилика.
сушеный базилик
орегано
соль
черный перец
тертый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван" – 1 пакетик
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") из серии "Шеф лаван" – 1 пакетик
соус терияки
разъемная форма диаметром 26 см
панировочные сухари
оливковое масло
Способ приготовления
1. В сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить нарезанный лук, лук-порей и грибы до красивого золотисто-коричневого оттенка.
2. В большую миску положить творожный сыр для выпечки. Добавить яйца, муку с разрыхлителем, нарезанную петрушку, нарезанные свежие листики базилика, сушеный базилик и орегано. Приправить солью и черным перцем. Добавить полпакетика тертого пармезана и полпакетика сырной крошки "Эмек". Если хотите, можно добавить немного соуса терияки. Он солоноватый, к тому же придаст всему темно-коричневый оттенок.
3. Круглую разъемную форму диаметром 26 см тщательно смазать небольшим количеством оливкового масла. Посыпать дно формы панировочными сухарями и встряхнуть. Часть крошек должна попасть на бортик, а остальные равномерно распределить по дну.
4. Добавить к сырной смеси жареные грибы и лук. Тщательно все перемешать. Залить смесь в форму. Разровнять поверхность запеканки. Сверху посыпать остатками сырной крошки "Эмек" и тертого пармезана и небольшим количеством панировочных сухарей. Поставить в центр духовки, заранее нагретой до 170-190 градусов, на 30-40 минут. Спичка, воткнутая в центр, должна выйти оттуда сухой.
5. Дать запеканке немного остынуть. Провести ножом между запеканкой и бортиком, чтобы высвободить ее из формы.
2. В большую миску положить творожный сыр для выпечки. Добавить яйца, муку с разрыхлителем, нарезанную петрушку, нарезанные свежие листики базилика, сушеный базилик и орегано. Приправить солью и черным перцем. Добавить полпакетика тертого пармезана и полпакетика сырной крошки "Эмек". Если хотите, можно добавить немного соуса терияки. Он солоноватый, к тому же придаст всему темно-коричневый оттенок.
3. Круглую разъемную форму диаметром 26 см тщательно смазать небольшим количеством оливкового масла. Посыпать дно формы панировочными сухарями и встряхнуть. Часть крошек должна попасть на бортик, а остальные равномерно распределить по дну.
4. Добавить к сырной смеси жареные грибы и лук. Тщательно все перемешать. Залить смесь в форму. Разровнять поверхность запеканки. Сверху посыпать остатками сырной крошки "Эмек" и тертого пармезана и небольшим количеством панировочных сухарей. Поставить в центр духовки, заранее нагретой до 170-190 градусов, на 30-40 минут. Спичка, воткнутая в центр, должна выйти оттуда сухой.
5. Дать запеканке немного остынуть. Провести ножом между запеканкой и бортиком, чтобы высвободить ее из формы.
Поделиться: