Рецепты
Запеканки
Запеканка из жареных баклажанов и цветной капусты
Оценка пользователей:
Продукты
маленький сиреневый лук – 1 шт.
средний баклажан – 2 шт.
свежая цветная капуста, очищенная от корней - 1/2 кочана
соль
черный перец
оливковое масло - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
йогурт "Шели Тнува"
нарезанная кинза - 3 ст. л.
измельченный розмарин - 1 ст. л.
мука с разрыхлителем - 2 ст. л. (без верха)
взбитые яйца – 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст. л.
размягченное сливочное масло «Хемат Тнува»
мускатный орех
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" - 200 г
Способ приготовления
1. Нарезать лук тонкими полукольцами.
2. Очистить и нарезать баклажаны кубиками 2х2 см.
3. Разобрать цветную капусту на небольшие соцветия.
4. Выложить овощи в противень, приправить щепоткой соли, кинзы, пол щепотки черного перца, 3-мя столовыми ложками оливкового масла, столовой ложкой бальзамического уксуса и столовой ложкой измельченного розмарина. Все перемешать, поставить в духовку и выпекать около 20 минут, не накрывая фольгой, почти до полной готовности, таким образом, чтобы овощи размягчились, но все же оставались слегка твердоватыми. Затем остудить овощи.
5. Нагреть духовку до 170 градусов.
6. Переложить овощи в миску, добавить муки, 2 столовые ложки йогурта, столовую ложку панировочных сухарей, яйца, затем приправить тертым мускатным орехом, щепоткой соли, половиной щепотки черного перца, добавить 200 г творожной массы "Кнаан" и тщательно все перемешать.
7. Смазать форму размягченным сливочным маслом и выпекать в течение -30-40 минут, не накрывая фольгой.
8. Прежде, чем нарезать запеканку, хорошенько ее остудить.
9. Если есть необходимость разогревать перед подачей, стоит накрыть запеканку фольгой, чтобы она не подсохла.
Поделиться: