Рецепты
Разное
Яйца-пашот на тосте с йогуртовым соусом
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
яйца – 4 шт.
уксус
йогурт из козьего молока "Йогурме" 5% производства "Бейт Ицхак" – 2 упаковки
крупная соль
давленый чеснок
зеленый лук – 1/2 стебля
крупно нарезанный красный лук – 1/2 шт.
зернистая горчица – 1 ст.л.
белый перец
толстые куски халы – 4 шт.
мелко нарезанный шнитт-лук ("ирит" – 2 ст.л.)
Способ приготовления
1. В плоской кастрюле кипятим воду со столовой ложкой уксуса. Убавляем огонь так, чтобы вода в кастрюле продолжала кипеть. В воду погружаем яйцо: осторожно разбиваем скорлупу над водой так, чтобы она не развалилась. Яйцо само целиком "выскользнет" в воду.
2. Отвариваем яйца 2-3 минуты, достаем шумовкой и сразу же помещаем в миску с ледяной водой. Рекомендуем отваривать яйца по очереди.
3. В отдельной миске смешиваем красный и зеленый лук, добавляем половину упаковки йогурта. Измельчаем лук с помощью ручного блендера, солим, добавляем давленый чеснок, щепотку белого перца, ложку горчицы и оставшийся йогурт. Снова смешиваем до получения однородной массы.
4. Яйца снова разогреваем – опускаем на минуту в кипящую воду и извлекаем шумовкой. Воду сливаем.
5. В тостере делаем сухарики-тосты из кусков халы и сразу же выкладываем на порционные тарелки. Сверху осторожно выкладываем яйца и поливаем соусом. Украшаем шнитт-луком.
Поделиться: