Рецепты
Десерты
Взбитый малаби из Адана
Оценка пользователей:
Продукты
«Моя турецкая бабушка научила меня готовить необыкновенный малаби, который, по ее словам, любят в Адане – городе на юге Турции. Благодаря тому, что его взбивают, этот десерт получается воздушным и легким, хотя в нем нет ни капли сливок».
Рассчитано на 6-8 порций
молоко «Халав Тнува» 3% – 1 л
сахар – 100 г (1/2 стакана)
сливочное масло «Хемат Тнува» – 100 г
мука – 100 г (3/4 стакана без одной ч. л.)
розовая вода – 1 ч. л.
Для подачи:
корица
очищенные и крупно наломанные фисташки
Способ приготовления
1. Разогреть молоко и сахар в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится.
2. В это время в другой кастрюле на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить муку и хорошо перемешать до получения однородной массы. Переместить эту смесь в кастрюлю с молоком и, помешивая, довести до кипения. Продолжать варить около 2 минут, не прекращая помешивать, пока смесь не начнет бурлить и густеть (комочки муки исчезнут при взбивании).
3. Снять с огня, добавить розовую воду и перемешать.
4. Взбивать полученную смесь в миксере в течение 10 минут на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать еще 5 минут, пока смесь не станет воздушной и не остынет.
5. Перелить в бокалы, затянуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на ночь.
6. Посыпать корицей и фисташками.
Поделиться: