В гостях у Шефа 
ключевые слова
Увы, ничего не найдено. Попробуйте другое слово.
Посмотреть в Журнале Шефа | Посмотреть в разделе "В гостях у Шефа"
калькулятор
- Видеорецепт недели
- Популярные рецепты
-
- Журнал Шефа
Приготовление многих блюд без воды невозможно. С нее часто начинается процесс варки, но не всегда он протекает одинаково. Новый урок в кулинарной школе посвящен разным методам использования воды на кухне. О них, а также о том, почему не всегда надо варить продукты в кипятке, рассказывает шеф-повар Коби Парсоль.
- Совет дня
Рыба
- Замораживать желательно только совершенно свежую рыбу. Промойте её и высушите, затем тщательно заверните в пакеты и положите в морозильную камеру, где она может храниться не более трех месяцев.
- Не размораживайте рыбу в воде и при комнатной температуре. Бактерии, неизбежно имеющиеся в рыбе, в тепле могут размножаться. А при разморозке в воде портится структура и вкус рыбы.
- Рыбу желательно готовить быстро. Если вы передержите рыбу, она станет жесткой или развалится, что может испортить вкус.
Поделиться: