Рецепты
Десерты
Вишни и свежие лесные ягоды в ванильном соусе
Продукты
Рассчитано на 6-8 порций
темные или светлые вишни без косточек – 1 корзиночка
ежевика или малина – 1 корзиночка
черника – 1 корзиночка
сахар – 3 столовые ложки
ликер «Кассис» - ¼ стакана
Для ванильного соуса:
желтки – 6 шт.
сахар – ¾ стакана
ванильная эссенция – 1 чайная ложечка
кукурузный крахмал («корнфлор») – 1 чайная ложечка
молоко "Халав Тнува" – 1 стакан
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
Для украшения:
свежие листья мяты
Способ приготовления
1. Поместить в миску вишни, малину, чернику, сахар и ликер. Перемешать и поставить в холодильник до подачи к столу.
2. Поместить в кастрюлю желтки, сахар, ванильную эссенцию и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать до образования однородной смеси. В отдельную кастрюлю налить молоко и сливки, довести до кипения. Постепенно добавлять горячую смесь в кастрюлю с желтками, не переставая помешивать.
3. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить при непрерывном помешивании, пока соус не загустеет (не доводить до кипения , иначе соус не получится!) Процедить соус в миску через мелкое ситечко.
4. Остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
5. Ягоды поместить в стеклянные бокалы, сверху полить небольшим количеством соуса и подать к столу, украсив листьями мяты (можно добавить еще несколько вишенок).
Примечание: этот десерт можно приготовить и из одних вишен.
Поделиться: