Ванильное мороженое с инжиром и сливами в горячем соусе тоффи

Рецепт шеф-повара Коби Парсоля

Рассчитано на 4 порции

инжир – 8 шт.
спелые красные сливы – 4 шт.
коричневый сахар
корица
качественное ванильное мороженое

Для соуса:
белый сахар – 2/3 стакана
вода комнатной температуры – 4 ст. л.
горячая вода – 2 ст. л.
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 400 мл
сливочное масло "Хемат Тнува" – 25 г

1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Инжир и сливы разрезать пополам. У слив удалить косточки. Выложить на противень. Запекать несколько минут до легкого коричневого оттенка. Посыпать небольшим количеством коричневого сахара и корицы и запекать еще одну минуту. Остудить.
3. Приготовить тоффи. В кастрюле варить сахар с 4 столовыми ложками воды до образования густого соуса золотистого цвета. Снять с огня, не дав соусу закипеть. Аккуратно влить 2 столовые ложки горячей воды и сливки. Снова поставить на огонь и варить 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавить сливочное масло, выключить огонь и тщательно перемешать.
4. Полить инжир и сливы соусом тоффи. Рядом положить шарик ванильного мороженого и подать к столу.

• Кокосовый крем с клюквой
• Трайфл с сырным кремом и ягодами
• Шоколадный тарт с орехами пекан
• Праздничный клубничный тарт
• Брауниз «молоко с медом»

Оценить рецепт

Спасибо за ваш голос!

1 2 3 4 5

0/0

Отправить другу Вставить в блог Распечатать

Послать другу

Ваше имя:
Ваша эл. почта:
Имя друга:
Эл. почта друга:

Вставить в блог

Ссылка:
Код для ссылки: <a href="http://www.tnuva.ru/vanilnoe-morozenoe-s-inzirom-slivami-v-souse-toffi.html" title="Ванильное мороженое с инжиром и сливами в горячем соусе тоффи">Ванильное мороженое с инжиром и сливами в горячем соусе тоффи :: Десерты :: Рецепты :: Шеф Лаван</a>

Поделиться: