Рецепты
Десерты
Ванильно-творожный торт с «Котеджем Тнува»
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Дуду Отмазгина, сеть кондитерских "Отмазгин"
Круглая форма диаметром 26 см
Для основы:
печенье "пети-бер" – 260 г
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува" – 130 г
Для творожного слоя:
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" 5% - 250 г
мягкий творожный сыр «Тнува с домиком» "Гвина левана" 9% - 150 г
сметана "Шаменет Тнува" – 160 г
сахар – 60 г
крупные яйца (№ 1) – 3 шт.
ванильный пудинг быстрого приготовления – 60 г
Для сливочного крема:
мягкий сливочный сыр "Гвинат шаменет" 30% - 200 г
сметана "Шаменет Тнува" – 250 г
желтки – 2 шт.
сахар –50 г
ванильная палочка – 1/2 шт.
желатин – 5 г
Для верхнего слоя:
разрезанная пополам клубника - 300 г
Способ приготовления
Основа:
1. Раскрошить печенье в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом.
2. Распределить смесь по дну формы, разровнять и поместить в морозильную камеру на час.
Творожный слой:
1. С помощью ручного венчика взбить в миске «Котедж Тнува», творожный сыр "Гвина левана", сметану и сахар.
2. Добавить яйца и порошок для пудинга и взбить в однородную массу.
3. Вылить смесь на замороженную основу, и равномерно распределить по ее поверхности.
4. Нагреть духовку до 160 градусов. Выпекать в течение 35 минут.
5. Остудить до комнатной температуры, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 6 часов.
Сливочный крем (готовится, пока основа охлаждается):
1. В кастрюльку со сливками положить ванильную палочку. Довести до кипения.
2. В отдельной посуде с помощью венчика взбить желтки с сахаром.
3. За минуту до того, как сливки закипят, влить немного горячих сливок в желтки с сахаром, чтобы уравнять температуру.
4. Влить желтки в стоящую на огне кастрюльку со сливками и варить полторы минуты, постоянно помешивая.
5. Снять с огня. Тщательно вмешать туда желатин.
6. Перелить в миску, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 6 часов.
7. После охлаждения поместить крем в миску миксера с насадкой для взбивания. Взбивать на небольшой скорости, постепенно добавляя сливочный сыр "Гвинат шаменет", до получения однородной массы.
8. Вылить крем на творожную основу и равномерно распределить по поверхности. Поставить торт в холодильник на ночь, обернув его фольгой. Затем украсить торт половинками клубники и подать к столу.
Поделиться: