Рецепты
Блюда из рыбы
"Улитки" из теста филас с начинкой из тиляпии (амнона), шпината и поджаренных перцев
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8 порций
размороженное тесто "филас турки" ("Мааданот") - 1 упаковка (600 г) (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
небольшие кусочки филе рыбы амнон (предварительно очищенные от кожи и костей) - 4 шт.
пожаренный, почищенный и нарезанный полосками красный перец - 2 кг (12 небольших перцев)
очищенный от стеблей шпинат - 1 кг
ветки тмина (понадобятся только листья) - 3 шт.
оливковое масло - 4 ст. л.
рубленный острый перец чили - 1/2 ч. л.
лимонный сок - 3 ст. л.
толченый чеснок - 1 ч. л.
мелко нарезанный дольками чеснок - 2 шт.
взбитое яйцо - 1 шт.
чернушка ("кецах") - 1 ст. л.
соль, перец
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов и выстлать противень пекарской бумагой.
2. Разогреть в большой сковороде 2 ст. л. оливкового масла, добавить шпинат, посолить и поперчить. Добавить перец чили, 2 ст. л. оливкового масла и ч. л. толченого чеснока. Перемешать, поджарить в течение минуты и выложить из сковороды.
3. Нарезать рыбу на тонкие кусочки, посолить, поперчить, смазать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока и посыпать листьями тмина.
4. Расстелить тесто филас на посыпанную мукой рабочею поверхность, посыпать солью и перцем. Выложить на тесто слой жаренных красных перцев и оставить справа один край толщиной 5 см не покрытым.
5. На слой перцев выложить кусочки рыбы, сверху положить жареный шпинат и посыпать дольками чеснока.
6. Свернуть тесто (начиная с левой (покрытой) стороны) в плотный рулет, смазать взбитым яйцом и посыпать чернушкой ("кецах").
Нарезать рулет на "улитки" толщиной 2-2.5 см. и выложить на противень в виде цветка.
7. Выпекать в духовке на протяжении 20 минут пока тесто не зарумянится.
Вытащить из духовки, охладить 5 минут и подать к столу.
Поделиться: