Рецепты
Супы
Тыквенный суп с рокфором в тыквенной лодочке
Оценка пользователей:
Продукты
очищенная и нарезанная кубиками тыква – 1 кг
очищенная и нарезанная кубиками морковь – 2 шт. средней величины
нарезанный ломтиками лук-порей – 1 стебель (только белая часть)
чеснок – 2 зубчика
нарезанный лук – ½ луковицы
кулинарные сливки пониженной жирности жирности "Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман" 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка
соль
белый перец
крупно натертый сыр “Галиль рокфор Тнува“ – 150 г
нарезанный шнитт-лук ("ирит") – 2 ст. л.
мускатный орех
сливочное масло "Хемат Тнува"
коричневый сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить все овощи, кроме шнитт-лука.
2. Помешивать примерно 5 минут, затем влить 4 стакана воды.
3. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 25 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Посолить, добавить немного мускатного ореха и белого перца и влить сливки.
5. Снять с огня и измельчить в однородную массу.
6. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного молока.
7. Добавить сыр и сахар. Варить на слабом огне около 2 минут, все время помешивая. Украсить шнитт-луком и подать к столу с горячим свежим багетом.
Для подачи к столу:
1. В овощном магазине выбрать половинку круглой тыквы средней величины (она будет играть роль супницы), либо 2 маленькие тыквочки, либо несколько небольших ореховых тыкв ("далорит") – они послужат мисками.
2. Ложкой извлечь мякоть и семечки.
3. Тщательно вымыть тыкву.
4. Срезать ножом небольшой кусочек с внешней стороны тыквы, чтобы придать ей устойчивость (будьте осторожны, чтобы не проделать в ней отверстие).
5. С помощью половника перелить суп в тыкву и подать к столу.
Поделиться: