Рецепты
Блюда из овощей
Тыквенное карпаччо с сырами и орехами
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт "Гвинот Пиреус"
очищенная и нарезанная тонкими ломтиками тыква - 250 г
крупная соль
рубленый черный перец
оливковое масло
толченый чеснок - 1 зубчик
немного лимонного сока
Для сырной начинки:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" - 500 г (1 пакет)
мелко натертый сыр "Пиреус хермон" - 250 г (1 упаковка)
мелко натертый сыр "Пиреус булгарит" - 125 г (1/2 упаковки)
нарезанный шнитт-лук ("ирит") - ½ стакана
крупно нарубленные орехи макадамия - 1 стакан
Для салата из овощей:
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
бланшированный горошек - 100 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 100 г (1/2 пачки)
мука - 100 г
рубленый черный перец
сахар - 1 ст. л.
соль
Способ приготовления
1. Из ломтиков тыквы вырезать кружки диаметром 7 см или нарезать их на квадратики со стороной 6 см. Поместить в миску, добавить специи. Тщательно, но аккуратно перемешать, чтобы не повредить форму кусочков. Дать настояться в течение часа.
2. Приготовить начинку: перемешать в фудпроцессоре все компоненты и из полученной массы сформовать шарики размером с половину яйца.
3. Приготовить овощи. Картофель и морковь варить 20 минут, остудить и вырезать из них шарики. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и перемешивать до коричневого оттенка. Добавить овощи, встряхивая сковороду, чтобы они были полностью покрыты соусом. Добавить специи по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.
4. Сборка блюда.
В каждую тарелку выложить ломтик тыквы, на него положить шарик сырной начинки и слегка придавить. Повторить этот прием 3 раза. Завершить еще одним ломтиком тыквы, рядом выложить овощи и подать к столу.
Поделиться: