Рецепты
Десерты
Творожный торт с ромом и изюмом
Оценка пользователей:
Продукты
«Мой муж обожает мороженое со вкусом рома и изюма. Я решила сделать ему сюрприз, приготовив творожный торт с его любимым вкусом. От торта не осталось ни крошки, зато остался удачный рецепт!»
Рассчитано на разъемную форму для выпечки диаметром 26 см
Для основы:
раскрошенные бисквиты «Пети бер» – 150 г
растопленное сливочное масло «Хемат Тнува» – 100 г
Для начинки:
темный изюм (желательно мелкий) – 1/3 стакана
качественный ром – 2 ст. л.
мягкий творожный сыр «Гвина левана Тнува с домиком» 5% – 750 г
сметана «Шаменет Тнува» 15% – 200 г (1 баночка)
мука – 1/4 стакана (35 г)
кукурузный крахмал («корнфлор») – 30 г (1/4 стакана)
яйца – 3 шт. (белки отделить от желтков)
сахар – 200 г (1 стакан)
Для украшения:
сметана «Шаменет Тнува» 15% – 400 г (2 баночки)
сахар – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 160 градусов.
2. Приготовить основу. Перемешать бисквитные крошки и сливочное масло в однородную смесь. Выложить
на дно формы для выпечки, выстланной пекарской бумагой. Разровнять и слегка прижать. Поставить в морозильник.
3. Приготовить начинку и поставить в духовку. Выдержать изюм в роме 15 минут. Тем временем в большой миске перемешать мягкий творожный сыр со сметаной, мукой, кукурузным крахмалом, желтками и 1/2 стакана сахара в гладкую смесь.
4. Взбить белки с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Осторожно ввести в сырную смесь. Добавить изюм (ром предварительно слить) и перемешать. Залить основу получившейся смесью и разровнять.
5. Выпекать примерно час. Края торта должны быть прочными, а середина – чуть дрожащей.
6. Вынуть и подождать 10 минут, чтобы торт остыл и осел
до своей первоначальной высоты (духовку не выключать).
7. Украсить торт и снова поставить в духовку. В миске перемешать сметану с сахаром. Полить торт, разровнять.
8. Выпекать примерно 10 минут, чтобы верхний слой уплотнился.
9. Полностью остудить. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
Поделиться: