Рецепты
Десерты
Творожный торт с орехами
Оценка пользователей:
Продукты
Легендарный творожный торт в неожиданном израильском исполнении – с орехами вместо крошек. Торт состоит из трех слоев, каждый из которых очень легко приготовить: нижний слой из корнфлекса с арахисовым маслом, посередине – холодный творожный торт, а в качестве сладкого хрустящего покрытия – орехи в меду.
Для основы:
белый шоколад – 150 г
корнфлекс – 2 1/4 стакана (150 г)
арахисовое масло ("хемат-ботним") – 1/2 стакана (125 г)
Для торта:
мягкий творожный сыр "Тнува с домиком" "Гвина левана" 5% – 1 банка (750 г)
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 1 баночка (200 г)
сахарная пудра – 1 стакан минус 2 1/2 ст. л. (100 г)
желатин – 1 пакетик (14 г)
кипяток – 1/3 стакана
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
Для орехов в меду:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 25 г
мед – 1 полная ст. л.
сахар – 1 ст. л.
орехи кешью – 1/2 стакана (60 г)
кедровые орешки ("цнобарим") или половинки очищенного арахиса – 1/2 стакана (60 г)
половинки бланшированного миндаля – 1/2 стакана (60 г)
Форма для выпечки диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Приготовить основу. Корнфлекс растолочь в крупную крошку. Измельчить шоколад и растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Добавить корнфлекс и арахисовое масло, тщательно перемешать. Распределить основу по дну формы, выстланной пекарской бумагой. Поставить в морозильник.
2. Приготовить торт. Желатин растворить в 1/3 стакана кипятка. Перемешать мягкий сыр для выпечки, сметану, сахарную пудру и растворенный желатин так, чтобы получилась однородная смесь.
3. Взбить сливки в устойчивую пену и аккуратно соединить с сырной смесью. Вылить на основу и поставить в холодильник на 24 часа.
4. Приготовить покрытие из орехов. В большой сковороде растопить на среднем огне сливочное масло с медом и сахаром. Добавить кешью. Обжаривать при помешивании 1-2 минуты, пока орехи не начнут приобретать золотистый оттенок. Добавить кедровые орешки и миндаль. Обжаривать при помешивании еще примерно 2 минуты до золотистого цвета, следя за тем, чтобы не подгорели. Снять с огня.
5. Выложить обжаренные орехи на пекарскую бумагу и полностью остудить. Посыпать торт орехами.
Поделиться: