Рецепты
Десерты
Творожный торт с финиковым медом и тхиной
Оценка пользователей:
Продукты
Финиковый мед ("силан") и тхина – самые что ни на есть израильские продукты, которые отлично сочетаются с сырами и придают творожному торту необычайный вкус.
Рецепт Шай Липа-Энджел
Для основы:
бисквитное печенье "пети-бер" - 150 г (20 шт.)
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
Для начинки из финикового меда и тхины:
финиковый мед ("силан") – 2 ст. л.
тхина-сырец ("тхина гольмит") – 2 ст. л.
Для сырной начинки:
сливочный сыр "Коллаж Наполеон" 30% с натуральным вкусом – 2 баночки (225 г каждая)
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 2 баночки (200 г каждая)
сахар – 200 г (1 стакан)
взбитые яйца – 4 шт.
разъемная форма диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Для приготовления основы измельчить печенье в крошку и перемешать со сливочным маслом, чтобы получилась однородная смесь. Выложить ровным слоем в форму, предварительно выстланную пекарской бумагой, прижать. Поставить в морозильник.
2. Нагреть духовку до 160 градусов. В нижнюю часть духовки поставить емкость с кипящей водой, чтобы создать влажность.
3. В мисочке перемешать финиковый мед с тхиной в гладкую однородную смесь.
4. Тщательно перемешать все компоненты сырной начинки. Если остались комочки, подождать 10 минут и перемешать еще раз (при комнатной температуре сыр становится мягче).
5. Вылить сырную начинку на основу. Сверху создать "лужицы" из смеси финикового меда с тхиной. Слегка перемешать ножом, создавая "мраморный" эффект. Тщательно обернуть форму алюминиевой фольгой.
6. Выпекать полтора-два часа, пока края не уплотнятся, а середина по-прежнему будет эластичной. Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить торт в духовке примерно на час. На ночь поместить в холодильник.
Поделиться: