Рецепты
Десерты
Творожный торт с белым шоколадом и грушами
Оценка пользователей:
Продукты
Для основы:
яйца – 3 шт. (белки и желтки отдельно)
сахар – ½ стакана
ванильная эссенция – 1 ч. л.
какао – 3 ст. л.
мука – 150 г
Для груш:
вода – 1 стакан
сахар – ½ стакана
груши – 8 шт.
Для творожного крема:
мягкий творожный сыр "Тнува с домиком" "Гвина левана" 5% - 2 баночки по 250 г
сахарная пудра – ½ стакана
ванильная эссенция – 1 ч. л.
желатин – 14 г
горячий грушевый сироп
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 2 коробочки
Для шоколадной глазури:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 1 коробочка
кусочки белого шоколада – 300 г
Для украшения:
ломтики груши
свежие или консервированные вишни
Способ приготовления
1. Для приготовления основы нагреть духовку до 175 градусов. Взбить белки с ¼ стакана сахара в крепкую пену. Взбить желтки с оставшимся сахаром в светлую пышную пену. Ввести взбитые белки во взбитые желтки. Добавить остальные компоненты, перемешать и вылить в форму для выпечки. Выпекать 30 минут до золотистого цвета. Полностью остудить и разрезать поперек на две части.
2. Груши очистить и разрезать пополам. Удалить сердцевинки и семена. В кастрюле довести до кипения воду с сахаром. Варить 5 минут. Добавить груши. Варить 10 минут. Вынуть груши, сироп сохранить.
3. Для приготовления творожного крема растворить желатин в ¼ стакана воды. Взбить мягкий творожный сыр с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавить желатин, перемешать. Взбить сливки в крепкую пену и ввести в крем.
4. Для приготовления глазури налить в кастрюлю сливки и довести почти до кипения. Снять с огня, добавить шоколад. Помешивать, пока шоколад не растопится.
5. В разъемную форму для выпечки диаметром 28 см поместить первый слой основы. Смазать небольшим количеством грушевого сиропа. Уложить половинки груш, а сверху – творожный крем. Накрыть вторым слоем. Смазать его оставшимся грушевым сиропом. Сверху украсить глазурью из белого шоколада. Украсить ломтиками груш или вишнями.
Поделиться: