Рецепты
Супы
Томатный суп с эстрагоном и сметаной
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
небольшие спелые томаты, порезанные кубиками – 10 шт.
мелко порезанный лук-шалот – 2 шт.
американский сельдерей, порезанный небольшими кубиками – 1 стебель
очищенная морковь, порезанная небольшими кубиками – 2 шт.
оливковое масло – 1 ст.л.
измельченный чеснок – 3 зубчика
соль
черный перец
мелко порезанный свежий эстрагон – 1 ст.л.
листья эстрагона для украшения
сахар – 1 ч.л.
сметана «Шаменет Тнува» 15% жирности – 2 упаковки
Способ приготовления
1. В кастрюле разогреть 3 ст.л. оливкового масла. На среднем огне тушить лук, морковь и сельдерей 5 минут, постоянно помешивая.
2. Добавить томаты, чеснок и тушить еще 5 минут, не переставая помешивать.
3. Залить водой так, чтобы она на 2-3 см покрывала овощи. Хорошо перемешать, дождаться кипения.
4. Приправить 3 щепотками соли и 1 щепоткой черного перца, добавить эстрагон, сахар и варить 10-15 минут на небольшом огне. Если суп слишком густой, можно добавить воды.
5. С помощью ручного блендера пюрировать суп на небольшой скорости. Желательно не полностью измельчать овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Разлить суп по 4 тарелкам. Добавить в каждую тарелку щедрую порцию сметаны, украсить листиком свежего эстрагона и подавать к столу.
Поделиться: