Рецепты
Несладкая выпечка
Тиропита – сырный тарт с медом и кедровыми орешками
Оценка пользователей:
Продукты
«Тири» по-гречески «сыр», а «питой» называется любая выпечка традиционной греческой кухни. А вместе получается чудесный сырный пирог!
Рассчитано на форму для тарта диаметром 24-26 см
Для теста:
мука - 2 стакана + 2 ст. л. (300 г)
сливочное масло "Хемат Тнува" – 200 г
сахар – ½ стакана (100 г)
яйцо – 1 шт.
Для начинки:
яйца – 4 шт.
сахар – ½ стакана (100 г)
мед – 3 ст. л.
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 1 упаковка (500 г)
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
тертая цедра 1 лимона
каленые кедровые орешки – 25 г
бренди – 4 ст. л.
Для смазывания и посыпки:
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 20 г
кедровые орешки – 25 г
мед – 4 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовить основу. В фудпроцессоре перемешивать муку с сахаром и сливочным маслом до образования крошек. Добавить яйцо, перемешивать еще минуту. Собрать тесто. Обернуть пищевой пленкой и поставить на 10 минут в холодильник.
2. Раскатать тесто в соответствии с величиной формы. Выложить тесто в форму, прижимая ко дну и к бортикам. Поставить в морозильник на 15 минут.
3. Нагреть духовку до 180 градусов.
4. Выпекать 10 минут «слепой выпечкой».
5. Убавить температуру до 140 градусов.
6. Приготовить начинку. В фудпроцессоре перемешать яйца с сахаром. Перемешать с творожной массой "Кнаан", сливочным маслом, лимонной цедрой, бренди, медом и калеными кедровыми орешками.
7. Залить начинку в основу и выпекать 45 минут, пока начинка не уплотнится. Остудить.
8. Обжарить оставшиеся кедровые орешки в сливочном масле до золотистого цвета.
9. Нагреть мед и аккуратно смазать им поверхность пирога. Посыпать кедровыми орешками и остудить.
Поделиться: