Рецепты
Закуски
Террин из сыров фромэз и кашкавал и перцев
Продукты
желтый перец средней величины – ½ шт.
зеленый перец средней величины – ½ шт.
мелко нарубленный лук – 1 ст. л. (с горкой)
оливковое масло
тимьян – 1 средняя веточка
черный перец
крупная соль
сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
сливочный сыр "Наполеон" с натуральным вкусом ("Гвинат Наполеон бе-таам тивъи") 30%– 250 г
сыр "Гильад кашкавал Тнува" – 150 г
сыр "Фромэз Тнува" – 200 г
молотые грецкие орехи – 2 ст. л.
морская соль
белый перец
шнитт-лук ("ирит") – 5 перышек
чернушка ("кецах") – 1 ч. л.
свежие листики тимьяна – 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Нарезать перцы мелкими кубиками.
2. Нагреть 40 г сливочного масла и обжаривать лук 3 минуты.
3. Добавить перцы, веточку тимьяна, щепотку черного перца и щепотку крупной соли.
4. Обжаривать 10 минут и сцедить жидкость.
5. Собрать террин: в миске тщательно перемешать сливочный сыр, перцы, оставшееся сливочное масло, козий сыр ("фромэз"), натертый на мелкой терке кашкавал, мелко нарезанный шнитт-лук, щепотку морской соли и белый перец.
6. Глубокую тарелку выстелить пищевой пленкой, переложить в тарелку сырную смесь и хорошенько придавить. Затянуть сверху пищевой пленкой.
7. Поставить в холодильник на ночь.
8. Перед подачей снять с тарелки покрывавшую ее пленку. Накрыть тарелку с террином сервировочным блюдом и перевернуть, удерживая двумя руками. Убрать глубокую тарелку и очень аккуратно удалить пищевую пленку с террина.
9. Украсить молотыми орехами, листиками тимьяна и чернушкой.
Поделиться: