Рецепты
Мясные блюда
Телячье жаркое с зернами хумуса с ароматом тимьяна
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6 порций
мороженые зерна хумуса («гаргирей хумус») от «Санфрост» - 1 пачка (800 г)
средней величины картофель, нарезанный на кубики среднего размера – 5 шт.
оливковое масло – 6 ст. л.
горчица – 1 ст. л.
телячья вырезка (кострец («шайтель») или огузок («висбратен») от "Адом Адом", очищенная от жира и нарезанная на кубики толщиной в 3 см – 1 кг
лук, порезаный на кубики – 1 шт.
очищенный разрезаный на четвертинки чеснока – 3 зубчика
пучок свежего тимьяна
красное вино – 2 стакана
куриный бульон (можно приготовить из порошкового супа) – 2 стакана
очищенные порезаные кубиками помидоры – 2 стакана
томатная паста – 1 ст. л.
соль и перец
Способ приготовления
1. В большой миске смешать 2 столовые ложки масла, горчицу, мед, добавить кубики мяса и перемешать.
2. Оставшееся масло нагреть в большой сковороде, обжарить кубики со всех сторон до золотистого оттенка. Вынуть из сковороды.
3. В сковороду добавить лук и обжарить до золотистого оттенка. Добавить чеснок, тимьян и вино, довести до кипения.
4. Добавить куриный бульон, помидоры и томатную пасту и варить 5 минут.
5. В большой форме уложить картофель, поверх мясо и сверху выложить зерна хумуса. Залить жидкостью из сковороды.
6. Закрыть фольгой и печь в заранее нагретой до 200 градусов духовке в течение часа либо пока мясо не станет мягким. Снять фольгу и печь еще 15 минут.
Поделиться: