Рецепты
Десерты
Тарт с творожной начинкой
Продукты
Рецепт Рут Оливер, журнал «Аль ха-шульхан»
Фотография: Даниэль Лайла
Для корзиночки:
бисквиты - 200 г
коричневый сахар - 3 столовые ложки
какао - 1 столовая ложка
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува" - 100 г
Для начинки:
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан")
из серии "Шеф лаван" - 1 упаковка (500 г)
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38%
из серии "Шеф лаван" - ½ коробочки (125 мл)
сгущенное молоко - 1 банка (400 г)
кукурузный крахмал ("корнфлор") - 1 столовая ложка
яйца - 3 шт.
немного ванильной эссенции
Для ганаша:
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" - 100 мл
белый шоколад - 200 г
Разъемная форма диаметром 28 см
Способ приготовления
1. Для приготовления корзиночки бисквиты растолочь в мелкую крошку и перемешать с сахаром, какао и растопленным сливочным маслом в однородную смесь.
2. Выложить смесь в форму, смазанную маслом, прижимая ко дну и к бортикам. Поместить в холодильник на 15 минут.
3. Нагреть духовку до 150 градусов.
4. Перемешать все компоненты начинки.
5. Вынуть форму из холодильника, вылить в нее начинку и выпекать 30 минут. Начинка должна быть "пружинящей" наощупь. Остудить.
6. Довести до кипения сливки. Снять с огня, добавить измельченный белый шоколад, дать постоять 2 минуты, а затем перемешать в однородную смесь. Полить ею пирог и разровнять. Поместить в холодильник, чтобы ганаш застыл.
7. Перед подачей к столу украсить тарт малиной, клубникой или другими фруктами по сезону.
Поделиться: