ключевые словаПосмотреть в Журнале Шефа | Посмотреть в разделе "В гостях у Шефа"
Приготовление многих блюд без воды невозможно. С нее часто начинается процесс варки, но не всегда он протекает одинаково. Новый урок в кулинарной школе посвящен разным методам использования воды на кухне. О них, а также о том, почему не всегда надо варить продукты в кипятке, рассказывает шеф-повар Коби Парсоль.
Нам понадобится мешочек из ткани. Смешаем 4 баночки лабане, 2 баночки сметаны, столовую ложку соли и эту смесь поместим в мешочек. Повесим его над раковиной, чтобы туда капала жидкость. Через 8 часов творог готов - его надо вынуть из мешочка. Можно добавить к нему чеснок с укропом, шнитт-лук или зеленый лук. Хотите, чтобы творог был жирнее? Добавьте больше сметаны.
Поделиться: