Рецепты
Десерты
Сырно-кофейный торт
Оценка пользователей:
Продукты
Для основы:
шоколадное печенье – 250 г
измельченный горький шоколад – 150 г
коричневый сахар – 1/2 стакана
немного тертого мускатного ореха
растопленное сливочное масло "Хемат Тнвува" – 100 г
Для кофейного крема:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 1 1/2 коробочки
измельченный горький шоколад – 450 г
кофейный ликер – 1/4 стакана
Для сырного слоя:
сливочный сыр "Наполеон" с натуральным вкусом ("Гвинат Наполеон бе-таам тивъи") – 4 баночки
сахар – 1 1/3 стакана
мука – 2 ст. л.
темный ром – 3 ст. л.
порошок растворимого кофе – 3 ст. л.
ванильная эссенция – 1 ст. л.
яйца – 4 шт.
Для покрытия:
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 2 баночки
сахар – 1/3 стакана
ванильная эссенция – 2 ч. л.
Разъемная форма диаметром 26 см
Способ приготовления
1. Приготовить основу. Измельчить печенье в фудпроцессоре, добавить шоколад, сахар и мускатный орех, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и перемешивать до образования однородной смеси. Выложить смесь в форму и, разравнивая, прижать к донышку и бортику.
2. Приготовить кофейный крем. Довести сливки до кипения, снять с огня и добавить шоколад и ликер. Тщательно перемешивать, чтобы растопить шоколад. Два стакана крема вылить в форму с приготовленной основой и поместить в морозильную камеру на полчаса. Оставшийся крем будет использован для украшения торта.
3. Приготовить сырный слой. Взбить сливочный сыр с сахаром, добавить муку, ром, порошок растворимого кофе и ванильную эссенцию. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать. Вылить полученную смесь в форму поверх кофейного крема. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 180 градусов, примерно час, пока торт не приобретет золотистый оттенок. Остудить в течение 15 минут.
4. Приготовить покрытие. Перемешать сметану с сахаром и ванильной эссенцией в однородную смесь, вылить на теплый торт и выпекать 10 минут до уплотнения покрытия. Охладить и поставить в холодильник минимум на 6 часов до подачи. Украсить торт оставшимся кофейным кремом, используя кондитерский мешок с насадкой по вашему выбору.
Поделиться: