Рецепты
Запеканки
Сырная запеканка с луком-пореем
Продукты
Мы попросили шефа Коби Парсоля придумать что-то, чтобы разнообразить ужин в израильском стиле. Так появился рецепт запеканки из сыров и овощей. По сути, вы можете использовать то, что есть у вас в холодильнике. Просто и вкусно.
картофель – 3 шт.
свежая цветная капуста – 1 головка
большой красный перец – 1 шт., нарезать кубиками средней величины
яйца – 4 шт., взбить вилкой
соль
молоко «Халав Тнува» – 1/2 стакана
сметана «Шаменет шель паам Тнува» – 1/2 баночки
сыр «Гвинат фромэз Тнува» – 1/2 колбаски, нарезать кубиками
белый перец
сливки для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 38% от «Шеф лаван» – 1/2 стакана
сыр «Эмек Тнува» – 100 г, натереть
тертый сыр «Гауда Тнува» – 3/4 стакана
оливковое масло – 3 ст. л.
сливочное масло «Хемат Тнува» для смазывания формы
крупные панировочные сухари («пирурей лехем»)
тонко нарезанный лук-порей – 3/4 стакана
Способ приготовления
1. Очистить картофель и варить в большом количестве воды, пока немного не смягчится.
2. Цветную капусту разобрать на кочешки, опустить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить, пока немного не смягчится
3. Нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривать кубики перца, пока немного не смягчатся.
4. Откинуть картофель, цветную капусту и остудить.
5. Нагреть духовку до 180 градусов.
6. Крупно нарезать картофель и цветную капусту, поместить в миску. Добавить кубики перца, яйца, молоко, сливки, сыр «фромэз», сметану, 3 щепотки соли, щепотку белого перца, тертые сыры «Эмек» и «Гауда Тнува», столовую ложку оливкового масла и перемешать до образования однородной массы.
7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать донышко панировочными сухарями.
8. Вылить массу в форму.
9. Сверху посыпать колечками лука-порея.
10. Накрыть форму фольгой и выпекать в нагретой духовке 30 минут, затем снять фольгу и продолжать выпекать еще 10-15 минут, пока слегка не потемнеет.
Поделиться: