Рецепты
Супы
Суп со шпинатом, зернами хумуса и творожной массой "Кнаан"
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
оливковое масло – 4 ст. л.
кабачки средней величины – 2 шт.
морковь средней величины – 1 шт.
замоченные в воде и отваренные зерна хумуса – 250 г (после варки)
американский сельдерей – стебель длиной 15 см
кольраби – ½ шт.
нарезанный лук – ½ шт.
розмарин – веточка
чеснок – 2 зубчика
мука – 1 ст. л.
сушеный перец "шата" – ¼ ч. л.
крупно нарезанные свежие листья шпината – 1 ½ стакана
красный помидор средней величины
соль
лимонный сок – 1 ст. л.
сухие листы лазаньи – 3 шт.
чернушка ("кецах") – 1 ст. л.
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 120 г
Способ приготовления
1. Кабачки и морковь нарезать кубиками средней величины, а кольраби – мелкими кубиками. Нагреть в кастрюле оливковое масло. Добавить кабачки, морковь, зерна хумуса, лук, нарезанный стебель сельдерея, розмарин и чеснок. Обжаривать на среднем огне 5 минут, помешивая.
2. Добавить муку и тщательно помешивать примерно полминуты.
3. Срезать плодоножку помидора. На округлой стороне сделать крестообразный надрез. Положить помидор на 5 минут в миску с кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
4. Добавить в суп перец "шата", листья шпината и помидор. Влить 8 стаканов воды.
5. Довести до кипения, убавить огонь и варить 30 минут, время от времени помешивая.
6. Разломать листья лазаньи на крупные кусочки.
7. Заправить суп двумя щепотками соли, лимонным соком, добавить кусочки лазаньи. Варить еще 10 минут, затем снять пробу и добавить соль и перец по вкусу.
8. Разлить по тарелкам. В каждую тарелку раскрошить немного творожной массы "Кнаан". Посыпать чернушкой, положить маленькую веточку свежего розмарина. Подавать горячим.
Поделиться: