Рецепты
Супы
Суп "Овощное изобилие"
Оценка пользователей:
Продукты
оливковое масло – 4 ст. л.
мелко нарезанный лук – 1 шт.
морковь – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
толченый чеснок – 4 зубчика
крупный корень сельдерея – 2 шт.
крупный корень петрушки – 2 шт.
репа – 1 шт.
крупный картофель – 1 шт.
нарезанный средними кусочками лук-порей – 2 шт. (только белая часть),
цветная капуста, разделенная на соцветия – 1/2 головки
капуста – 1/4 кочана
мука – 1 ст. л.
соль, перец - по вкусу
горячий говяжий бульон – 6 стаканов
небольшой пучок петрушки
крупно нарезанные листья сельдерея
тимьян – 4 веточки
Способ приготовления
1. Морковь, репу, картофель, корни сельдерея и петрушки нарезать крупными кубиками. Капусту нарезать полосками или кубиками. В большой широкой сковороде разогреть масло. Добавить лук, морковь, чеснок, сельдерей и корень петрушки, размешать и потомить несколько минут.
2. Добавить репу, картофель, лук-порей и томить еще около 5 минут.
3. Добавить цветную капусту, болгарский перец, полоски белокочанной капусты и хорошенько перемешать.
4. Добавить муку, соль, перец и говяжий бульон. Перемешать.
5. Довести до кипения, затем убавить огонь.
6. Варить примерно полтора часа (можно добавить воды в зависимости от желаемой густоты супа).
7. Добавить петрушку, сельдерей и тимьян и варить еще 5 минут.
Поделиться: