Рецепты
Супы
Суп минестроне
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
спелые помидоры – 5 шт.
морковь – 2 шт. средней величины
американский сельдерей – 2 стебля
белый лук – 1 шт.
лук-порей («криша») – 10 см
крупно нарезанная белокочанная капуста – 1/3 шт.
оливковое масло
нарезанный пластинками чеснок – 2 зубчика
мытые веточки розмарина – 2 шт.
крупно нарезанные листики базилика – 10 шт.
соль
рубленый черный перец
крупный красный перец – 1 шт.
петрушка – 5 стеблей
тертый сыр "Гева пармезан"
толстые спагетти, разломанные пополам, - 100 г
Способ приготовления
1. В помидорах сделать крестообразный надрез. Поместить их в миску с кипятком. Спустя 5 минут осторожно снять кожицу и нарезать кубиками средней величины.
2. Очистить сельдерей ножом для чистки овощей. Сельдерей, морковь, красный перец, лук-порей и белый лук нарезать кубиками средней величины.
3. В кастрюле нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Обжаривать морковь, сельдерей, лук-порей и белый лук с рубленым черным перцем, розмарином и чесноком в течение 10 минут, время от времни помешивая.
4. Добавить капусту и помидоры. Тушить еще 5 минут.
5. Залить водой так, чтобы уровень воды был на 3 см выше овощей. Довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут.
6. Добавить листики базилика, соль и спагетти. Варить еще 10 минут.
7. Перед подачей к столу посыпать тертым пармезаном и сбрызнуть несколькими каплями оливкового масла.
Поделиться: