Рецепты
Супы
Суп-крем из цветной капусты и моркови
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Коби Парсоля
цветная капуста средней величины – 1 головка
морковь средней величины – 4 шт.
кабачки средней величины – 2 шт.
жареный лук – 1 ст. л.
чеснок – 1 зубчик
молоко "Халав Тнува" – 1 ½ стакана
вода – 1 ½ стакана
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% от "Шеф лаван" – ½ стакана
соль, белый перец, мускатный орех
соевое масло – 2 ст. л.
кинза – 3 веточки
Способ приготовления
1. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Нарезать крупными кубиками две моркови. В среднюю кастрюлю поместить соцветия цветной капусты, кубики моркови, разрезанный вдоль зубчик чеснока, жареный лук, залить водой, сливками и молоком.
2. Довести до кипения, затем убавить огонь.
3. Варить 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Приправить солью, белым перцем и мускатным орехом.
5. Пюрировать содержимое кастрюли. При необходимости добавить молоко или воду, чтобы получилась бархатистая текстура.
6. Очистить кабачки и две оставшиеся моркови. Нарезать жюльеном (тоненькой соломкой) и выложить на бумажное полотенце на 10 минут, чтобы обсохли.
7. В сковороде разогреть до высокой температуры соевое масло и добавить сразу всю морковь. Обжаривать, слегка помешивая, до золотистого оттенка. Переложить на бумажное полотенце.
8. Снова нагреть масло и обжарить кабачки.
9. Перед подачей налить горячий суп в тарелку, в центр горкой выложить чипсы из кабачков, вокруг них – морковные чипсы; украсить нарезанной кинзой.
Поделиться: