Рецепты
Супы
Суп из мяса и хумуса
Оценка пользователей:
Продукты
Этот насыщенный балканский суп - типично зимнее лакомство. Добавляем картофель или кускус, и суп превращается во второе блюдо.
Рассчитано на 8-10 порций
мороженные зерна вареного хумуса "Санфрост" - 800 г (1 пакет)
мороженный рубленый лук "Санфрост" - 120 г (1 стакан)
оливковое масло - 1/4 стакана
рубленый чеснок - 4 зубчика
стебли сельдерея, нарубленные вместе с листьями - 4 шт.
тмин - 1 ч. л.
говядина (лопатка), нарезанная на кубики - 1 кг.
мозговые косточки - 3-4 шт.
очищенные и нарезанные кубиками помидоры - 2-3 шт. или рубленые консервированные помидоры - 1 стакан
кипяток - 12 стаканов
рубленый острый перец - 1 шт.
бульонный порошок - 2 ст. л.
соль, черный молотый перец, паприка сладкая
свежевыжатый лимонный сок - 1/2 стакана
рубленая петрушка - 1/2 стакана
Способ приготовления
1. Нагреть масло в большой кастрюле и припустить лук в течение нескольких минут. Добавить чеснок и жарить еще около минуты.
2. Добавить сельдерей, тмин, кубики мяса и обжаривать мясо с каждой стороны по 5 минут, постоянно помешивая.
3. Всыпать хумус, кости, помидоры, воду, острый перец, бульонный порошок и специи. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Варить 2-2.5 часа до готовности мяса. Перед подачей добавить лимонный сок и петрушку.
Поделиться: