Рецепты
Десерты
Слоеный торт с шоколадом и апельсинами
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Авигайль Майзлик из книги "Сладко на сердце".
Белый торт с апельсиновой цедрой, муссом из горького шоколада и апельсиновым кремом. Настоящий праздник для любителей этого классического сочетания вкусов!
Для коржей:
яйца – 10 шт.
сахар – 2 стакана (400 г)
мука – 2 стакана (280 г)
растительное масло – 4 ст. л.
тертая цедра 2 апельсинов
крупно нарубленный шоколад – 100 г
или шоколадная стружка – 1 стакан
2 прямоугольные формы 25 х 30 см
Для шоколадного мусса:
горький шоколад – 200 г
маргарин – 2 ст. л. (20 г)
растительные сливки "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" – 1 коробочка (220 г)
ванильный пудинг быстрого приготовления ("инстант") – 2 ст. л.
Для апельсинового крема:
сок 6 апельсинов
ванильный пудинг быстрого приготовления ("инстант") – 2 ст. л.
растительные сливки "Кацефет цимхит" от "Шеф лаван" – 1 коробочка (220 г)
Способ приготовления
1. Приготовить шоколадный мусс. Поместить все компоненты в кастрюлю и варить на среднем огне, помешивая, до получения однородного крема. Поставить в холодильник на час.
2. Для приготовления торта нагреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом два листа пекарской бумаги и выстелить обе формы для выпечки.
3. В миску миксера поместить яйца и сахар. Взбивать 7-8 минут до образования светлой воздушной пены. Аккуратно ввести муку, растительное масло, лимонную цедру и шоколад. Перемешать в однородную смесь. В каждую форму залить половину смеси. Выпекать 12-15 минут. (Можно сразу выпекать оба коржа в двух формах в режиме "турбо". В этом случае стоит спустя 6-7 минут поменять их местами). Корж готов, когда он становится золотистым, а нож выходит из него сухим. Вынуть из духовки, остудить.
4. Приготовить апельсиновый крем. Налить в маленькую кастрюльку апельсиновый сок и довести до кипения на сильном огне. Варить 6-7 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Остудить. Взбить сливки с ванильным пудингом в очень крепкую пену. Переложить взбитые сливки в другую миску. Перемешать с апельсиновым соком.
5. Вынуть из холодильника шоколадный крем. Взбивать 3-4 минуты, пока крем не станет светлым и воздушным муссом.
6. Удалить пекарскую бумагу. Выложить на блюдо один из коржей, смазать ровным слоем шоколадного мусса. Сверху положить второй корж и смазать его ровным слоем апельсинового крема. Нанести на крем узоры в виде волн. Затем украсить торт кружочками кумквата или обычного апельсина.
7. Поставить торт в холодильник. Перед подачей нарезать квадратиками.
Поделиться: