Рецепты
Десерты
Сладкие масляные булочки
Оценка пользователей:
Продукты
свежие дрожжи – 50 г (или 1 пакетик сухих дрожжей, или 1 пакетик "Шимрей пеле", или 1 пакетик дрожжей "Шимрит")
мука - 500 г
сахар – ¼ стакана
соль – 1 ч. л.
яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
сливочное масло "Хемат Тнува" – 300 г
Для смазывания:
яйцо – 1 шт.
немного сахара
Способ приготовления
1. Растворить свежие или сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды с чайной ложечкой сахара. Дать дрожжам подойти в течение примерно 10 минут.
2. Перемешать в миске муку, сахар и соль. В центре сделать углубление и налить дрожжевую смесь. (Дрожжи "Шимрит" или "Шимрей пеле" можно добавлять непосредственно в мучную смесь.)
3. По одному добавить яйца, каждый раз энергично вымешивая тесто. Постепенно добавлять кубики сливочного масла, продолжая месить, чтобы масло полностью впиталось тестом. Продолжать, пока не получится мягкий шар теста, не липнущий к миске (в случае необходимости добавить немного жидкости или муки).
4. Поместить тесто в миску, накрыть и дать подняться: тесто должно вдвое увеличиться в объеме.
5. Обмять подошедшее тесто, обернуть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь, чтобы тесто медленно поднималось.
6. Нагреть духовку до 180 градусов.
7. Обмять тесто, вырезать кружки диаметром 4 см. Выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой или накрытый пекарской бумагой противень. Оставить на 30 минут, чтобы тесто снова поднялось. Смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром.
8. Выпекать примерно 10 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми. (Можно также разделить тесто на две части, сформовать буханки и выпекать в продолговатых формах для выпечки 30 минут).
Поделиться: