Рецепты
Блюда из овощей
Шпинат и зеленая фасоль, запеченные с пармезаном и колечками лука
Оценка пользователей:
Продукты
мороженая нежная зеленая фасоль ("шуит ярука адина ") от "Санфрост" – 1/2 упаковки
соль – 1/2 ч.л.
свежие листья шпината – 2 горсти
крупная белая луковица – 1 шт.
мука – 3/4 стакана
крупная соль
панировочные сухари – 1 1/2 стакана
мелко нарезанные свежие листики тимьяна – 1 ст.л.
яйца – 2 шт.
масло для фритюра
оливковое масло – 3 ст.л.
рубленый черный перец
нарезанный тонкими ломтиками чеснок – 2 зубчика
белое вино – 1/3 стакана
тертый сыр "Гева пармезан"
Способ приготовления
1. Разморозить фасоль.
2. В большой кастрюле вскипятить воду. Добавить 1/2 чайной ложки соли. Добавить фасоль и варить около двух минут. Слить воду, остудить фасоль под холодной водой и просушить.
3. Листья шпината тщательно промыть, просушить, нарезать крупными полосками.
4. Очистить луковицу, промыть, нарезать кольцами толщиной 1 см.
5. В большой тарелке смешать муку с щепоткой крупной соли. В другой большой тарелке смешать панировочные сухари с тимьяном. В отдельной посуде взбить яйца.
6. Разделить лук на колечки. Обвалять с обеих сторон в муке, в яйце, а затем – в панировочных сухарях. Выложить на тарелку.
7. Параллельно нагреть масло для фритюра. Обжарить колечки лука до коричневого оттенка. Выложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
8. Нагреть духовку в режиме "гриль".
9. В сковороде нагреть три ложки оливкового масла. Обжаривать фасоль и шпинат в течение пяти минут. Добавить щепотку рубленого черного перца и чеснок. Добавить две щепотки крупной соли, влить 1/3 стакана белого вина и тушить еще минуту.
10. Овощи выложить в огнеупорную посуду. Сверху уложить колечки лука. Щедро посыпать пармезаном.
11. Запекать овощи в духовке, пока они не приобретут легкий коричневый оттенок, а сыр не расплавится. Подавать горячими.
Поделиться: