Рецепты
Десерты
Праздничный шоколадный торт-суфле
Оценка пользователей:
Продукты
Кондитер Дуду Отмазгин делится с нами рецептом своего праздничного торта.
тесто для сладкой выпечки ("бацек парих ле-маафим метуким") "Мааданот" – 1/2 упаковки (450 г) (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
сахарная пудра
Для начинки:
горький шоколад – 250 г
сливочное масло "Хемат Тнува" – 200 г
желтки – 6 шт.
сахар – 2/3 стакана (130 г)
белки – 6 шт.
мука – 4 ст. л. (40 г)
разъемная форма для выпечки диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 175 градусов.
2. Выложить тесто в форму, прижимая ко дну и бортикам, и поместить в морозильную камеру.
3. Тем временем приготовить начинку. На водяной бане (в миске, помещенной над кастрюлей с горячей водой) растопить шоколад со сливочным маслом.
4. В отдельной миске взбить желтки с 1/2 стакана сахара (100 г) в пышную светлую пену. Ввести шоколад, помешивая круговыми движениями.
5. Взбить белки в устойчивую пену. Постепенно добавить оставшийся сахар.
6. Добавить в белки шоколадную смесь и муку, помешивая круговыми движениями.
7. Залить в форму с охлажденным тестом и выпекать 35 минут.
8. Остудить при комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 24 часа.
9. Посыпать сахарной пудрой. Подавать холодным.
Поделиться: