Рецепты
Десерты
Шоколадный торт "Индианер"
Оценка пользователей:
Продукты
Торт с прослойкой из взбитых сливок, покрытый шоколадно-кофейным кремом.
Время приготовления: больше часа
Продукты:
какао – 1/2 стакана
сахар – 1 стакан
кипящая вода – 1/4 стакана
соль – щепотка
яйца – 4 шт.
обычная мука – 1 стакан
разрыхлитель ("афкат-афия") – 1 ч. л. (с горкой)
подсолнечное масло – 1/4 стакана
Для взбитых сливок:
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" от "Шеф лаван" – 2 коробочки (500 мл)
ванильный сахар – 2 ст. л.
Для крема:
горький шоколад – 150 г
сливочное масло "Хемат Тнува" – 200 г
растворимый кофе – 2 ч. л.
яйца – 2 шт.
сахар – 2 ст. л.
Форма для выпечки диаметром 26 см
Способ приготовления
1. Приготовить торт. В миске перемешать какао и 1/2 стакана сахара, влить кипяток, тщательно перемешать и дать остыть. Добавить соль.
2. Разделить белки и желтки. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. В миску с остывшей смесью из какао, сахара и воды добавить 4 желтка, муку, пекарский порошок и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Добавить белковую пену и аккуратно соединить ее с желтковой смесью. Переложить в форму, поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут. Торт готов, если его поверхность выглядит сухой (зубочистка выходит сухой из центра торта).
3. Пока печется торт, взбить сливки с ванильным сахаром в устойчивую массу. 4. Охладить торт до комнатной температуры и разрезать пополам по горизонтали. Смазать один корж взбитыми сливками и накрыть другим коржом.
5. Приготовить крем. Растопить шоколад с двумя столовыми ложками воды на водяной бане. Когда шоколад растает, добавить сливочное масло и растворимый кофе. Перемешать и выключить огонь.
6. Взбить яйца с сахаром и вылить в кастрюльку с шоколадной смесью. Перемешать и остудить. Смазать торт остывшим кремом.
Поделиться: