Рецепты
Десерты
Шоколадный мусс с коньяком
Оценка пользователей:
Продукты
яйца, разделенные на желтки и белки – 5 шт.
сахар – 1/3 стакана и еще 5 ст.л.
горький шоколад – 200 г
мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
мелко тертая цедра апельсина – 1 ч.л.
коньяк – 3 ст.л.
Для украшения:
коричневый шоколад – 25 г
белый шоколад – 25 г
Способ приготовления
1. На небольшой скорости взбить желтки, когда они начнут густеть, добавить 5 ст.л. сахара, увеличить скорость и взбивать до получения светлой воздушной массы.
2. В это время на воздушной бане растопит шоколад и масло, и добавить апельсиновую цедру.
3. Немного остудить и аккуратно вмешать желтки в шоколад.
4. Добавить коньяк и перемешать.
5. Взбить белки с 1/3 сахара до получения однородной устойчивой пены.
6. Аккуратно вмешать взбитые белки в шоколадную смесь.
7. Переложить мусс в красивые бокалы, накрыть пищевой пленкой и охлаждать в течение минимум 4 часов.
8. Перед подачей посыпать мусс натертым на мелкой терке белым и коричневым шоколадом.
Поделиться: