Рецепты
Десерты
Двухцветные шоколадные стаканчики с кофейным ароматом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4–5 порций
горький шоколад, разломанный на кубики – 150 г
молочный шоколад, разломанный на кубики – 150 г
растворимый кофе – 1 ст. л.
кулинарные сливки пониженной жирности ("Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван" – 2 коробочки (500 мл)
сливки для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 32% от «Шеф лаван» - 1 коробочка (250 мл)
ванильный сахар – 2 пакетика
желатин – 2 пакетика (14 г)
вода - 1\4 стакана
Способ приготовления
1. В кастрюле средних размеров нагреть, непрерывно помешивая, горький шоколад, растворимый кофе и содержимое одной коробочки кулинарных сливок, пока шоколад не расплавится. В другой кастрюле нагреть, при постоянном помешивании, молочный шоколад и вторую коробочку кулинарных сливок, до полного расплавления шоколада. Снять с огня и остудить в течение 15 минут – до комнатной температуры. В маленьком стакане смешать желатин с водой и разогреть в микроволновой печи в течение 20 сек. или до исчезновения комочков. В каждую из кастрюль вылить половину получившегося количества желатиновой смеси, быстро перемешивая.
2. Разлить смесь из горького шоколада по стаканам и поместить в холодильник на 20 минут, пока шоколад не "схватится". Смесь из молочного шоколада остудить до комнатной температуры и вылить поверх застывшей смеси из горького шоколада. Поместить в холодильник еще на полчаса.
3. В емкости фудпроцессора взбить на высокой скорости сливки для взбивания c ванильным сахаром до получения устойчивой пены. Выложить поверх слоя из молочного шоколада. Сразу подать к столу или поместить в холодильник до подачи.
Поделиться: