Рецепты
Десерты
Шоколадные квадратики с фундуком и фисташками "халаби"
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Бени Сайды
Рассчитано на 40 квадратиков
Время приготовления – примерно 20 мин.
Продукты:
горький шоколад (содержание какао-бобов - 60%) - 400 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 100 г
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" - 1/2 коробочки
порошок растворимого кофе - 1 ст. л. (с верхом)
качественный бренди - 1/3 стакана
шоколадная паста "Нутелла" - 350 г
орехи фундук - 100 г
фисташки "халаби" - 100 г
Для посыпки:
какао-порошок
Прямоугольная форма 18 х 25 см
Способ приготовления
1. Фундук и фисташки прокалить на сухой сковороде или в духовке, остудить. Фундук наломать на половинки, фисташки мелко нарубить.
2. Шоколад наломать на кубики, сливочное масло нарезать кубиками. Растопить на паровой бане шоколад и масло. Добавить сливки "Шеф лаван", порошок растворимого кофе, бренди и перемешать. Снять с огня, добавить шоколадную пасту и перемешать до однородной консистенции. Добавить фундук, фисташки и перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, выстланную бумагой для выпечки, которую также смазать маслом. Поместить в холодильник на ночь.
3. Перевернуть форму на рабочую поверхность. Удалить бумагу для выпечки, нарезать застывшую массу на квадратики и посыпать какао- порошком. До подачи к столу хранить в закрытой посуде в холодильнике или в морозилке. Если квадратики хранятся в морозилке, следует вынуть их за 15 минут до подачи.
Поделиться: