Рецепты
Десерты
Шоколадно-творожный торт с шоколадным ганашем и фисташками
Оценка пользователей:
Продукты
Шавуот немыслим без творожного торта. А как быть тем, кто любит шоколад? (В каждой семье обязательно есть хоть один такой любитель!) Наш торт поможет решить проблему – будут довольны и поклонники творожных тортов, и обожатели шоколада!
Для основы:
печенье со вкусом "шоко" – 150 г
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 пачка (100 г)
Для торта:
горький шоколад – 300 г
яйца – 3 шт.
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува" с домиком 5% или 9% –
500 г
сметана "Шаменет Тнува" 9% или 15% – 2 баночки (400 г)
сахар – 1 1/4 стакана (250 г)
Для ганаша:
горький шоколад – 300 г
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 1/2 стакана (120 мл)
очищенные и разрезанные пополам фисташки – 1/3 стакана
Для смазывания:
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува"
Разъемная форма для выпечки диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 160 градусов. На дно духовки поставить емкость с горячей водой. Выложить пекарской бумагой форму для выпечки, смазать маслом бумагу и бортик.
2. Приготовить основу. Печенье растолочь в мелкую крошку. Растопить сливочное масло и и перемешать с печеньем в однородную смесь. Выложить ее в форму, прижать и разровнять. Форму поместить в морозильную камеру.
3. Приготовить торт. Шоколад наломать кубиками и растопить в микроволновой печи или на водяной бане, вылить в большую миску и охлаждать примерно 5 минут (важно, чтобы шоколад не был горячим, иначе яйца, которые надо добавить, свернутся).
4. Добавить в миску яйца и тщательно перемешать до образования однородной смеси. Добавить сыр, сметану, сахар и перемешать. Протереть смесь через сито и вылить на основу в форме.
5. Выпекать примерно час – час с четвертью, пока торт по краям не уплотнится, а в центре не будет слегка пружинить.
6. Полностью остудить, обернуть пищевой пленкой и на ночь поместить в морозильную камеру.
7. Приготовить ганаш. Шоколад наломать кубиками. Довести сливки до кипения, вылить на шоколад и перемешивать до образования однородной гладкой смеси. Охлаждать примерно четверть часа.
8. Полить торт ганашем и посыпать фисташками. До подачи хранить в холодильнике.
Поделиться: