Рецепты
Блюда из овощей
Шницель из перцев, фаршированный сырами
Продукты
Печеные перцы в хрустящей панировке, с начинкой из тающей во рту бархатной сырной смеси. Никому не дано устоять перед этим блюдом!
Продукты на 10 порций:
красные сладкие перцы без семечек – 10 шт. (желательно продолговатые – сорта "шушка")
Для начинки:
сливочный сыр "Гвинат шаменет Наполеон" 30% со вкусом перцев или с натуральным вкусом – 1 баночка (225 г)
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" 5% – 1 баночка
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек ле-маафим") от "Шеф лаван" – 1 пакетик (200 г)
рубленый черный перец
Для панировки:
панировочные сухари – 2 стакана
кунжут ("сумсум") – 4 ст. л.
соль, рубленый черный перец
яйца – 2-3 шт.
Для жаренья:
рапсовое масло ("шемен канола")
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 200 градусов.
2. Выложить перцы на противень, выстланный фольгой, и запекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Переложить в миску, обернуть пищевой пленкой и оставить примерно на 20 минут. Снять кожицу, стараясь, чтобы перцы оставались целыми (если они немного порвутся, не беда – панировка все склеит). Полностью остудить.
3. Приготовить начинку. Перемешать все компоненты для начинки в миске. Поперчить (солить не нужно, в сырах достаточно соли). Поместить в холодильник.
4. Обсушить каждый перец бумажным полотенцем. Сделать надрез по всей длине перца, аккуратно наполнить начинкой и закрыть.
5. Запанировать перцы. Взбить яйца. Перемешать панировочные сухари с кунжутом, посолить, поперчить. Обвалять перцы в панировке, окунуть во взбитые яйца и затем снова обвалять в панировке.
6. Нагреть большую сковороду на среднем огне, налить в нее масло слоем 1 см. Обжаривать перцы до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце. Подать к столу горячими.
Поделиться: