Рецепты
Закуски
Шарики из шпината, лука-порея и сыра фета
Оценка пользователей:
Продукты
Замечательная закуска для буфета в Шавуот, а также чудесное угощение для участников семейных вечеринок. Смесью из шпината можно также начинить "мешочки" из теста фило.
Продукты на 30 шариков:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1/4 пачки (25 г)
лук-порей – 1 стебель (только белая часть)
листья шпината – 300 г
сыр "Пиреус фета квасим" – 1/2 кубика (125 г)
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек") от "Шеф лаван" –
1/2 пакетика (100 г)
яйца – 2 шт.
панировочные сухари ("пирурей лехем") ¬– 2/3 стакана
свеженатертый мускатный орех
соль, рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Лук-порей тонко нарезать; шпинат крупно нарезать; сыр натереть на крупной терке; яйца взбить вилкой. Растопить сливочное масло в сковороде на небольшом огне, добавить лук-порей и, помешивая, пассеровать примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить шпинат и тушить 3-4 минуты, пока не смягчится и не осядет. Откинуть смесь на дуршлаг и охлаждать четверть часа. Тщательно отжать смесь руками и переложить в миску.
2. Добавить сыры, яйца, панировочные сухари, мускатный орех, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса, чтобы масса уплотнилась. Если смесь слишком влажная, добавить панировочные сухари.
3. Нагреть духовку до 200 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой и слегка смазать ее маслом.
4. Сформовать из смеси шарики диаметром 3 см и положить на противень.
5. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания. Подавать горячими или теплыми.
Поделиться: