Рецепты
Блюда из овощей
Шампиньоны, фаршированные песто, баклажанами и сыром
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
целые шампиньоны средней величины – 8 шт.
баклажан средней величины – 1 шт.
оливковое масло
листики базилика – 1 стакан
чеснок – ½ зубчика
соль
листики розмарина – 3 шт.
кедровые орешки
мягкий творожный сыр "Гвина левана" – 4 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
2. Отделить от шампиньонов ножки. Аккуратно снять с грибов кожицу (начинать следует снизу, с коричневой части).
3. Из нижней части баклажана вырезать ломтик толщиной 3 см. Ножом очистить кожицу. Разрезать на 3 кубика.
4. Вскипятить ½ литра воды с щепоткой соли. Варить баклажан до мягкости. Откинуть на дуршлаг, дать высохнуть.
5. В фудпроцессоре измельчить листики базилика с баклажаном, столовой ложкой оливкового масла, чесноком, щепоткой соли и розмарином.
6. С помощью чайной ложки заполнить шляпки грибов начинкой. Выложить на противень.
7. На каждую шляпку положить три кедровых орешка и сбрызнуть оливковым маслом.
8. Запекать в духовке 5-7 минут.
9. Свернуть бумагу конусом и отрезать кончик, чтобы получился кулинарный мешок. Наполнить его мягким творожным сыром. Украсить каждую шляпку кружком мягкого творожного сыра и подать к столу.
Совет: раскладывать горячие грибы по тарелкам удобнее с помощью лопатки.
Поделиться: