Рецепты
Разное
Сэндвич с куриным рулетом и обжаренными грибами
Оценка пользователей:
Продукты
Вас ожидает насыщенный день? Не забудьте хорошо подкрепиться! Шеф Коби Парсоль приготовил вам рецепт бутерброда, который можно брать на учебу, работу – куда угодно! Ведь в нем присутствуют самые сытные ингредиенты.
Рассчитано на 4 порции
Для рулета:
небольшая мелко нашинкованная луковица – 1 шт.
грибы портобелло – 1 упаковка
шампиньоны – 1/2 упаковки
оливковое масло
черный перец
раздавленный зубчик чеснока – 1 шт.
веточка тимьяна – 1 шт.
крупная соль
сушеные помидоры – 4 шт.
красное вино – 2 ст.л.
куриная грудка, разрезанная вдоль на 4 тонких ломтика-шницеля (можно попросить готовые у мясника) – 1 шт.
зерновая горчица – 4 ч.л.
мука – 1/2 стакана
рапсовое масло для жарки
Для сэндвича:
булочки – 4 шт.
соус песто
свежий листовой салат ("хаса")
помидоры, порезанные ломтиками – 2 шт.
крупно нашинкованные стебли петрушки – 1 стакан
белая луковица, порезанная кольцами – 1 шт.
мелко нашинкованный зеленый сладкий перец среднего размера - 1 шт.
морковь, нарезанная тонкими пластами – 1 шт.
бальзамический уксус – 1/2 ч.л.
оливковое масло – 1 ст.л.
Способ приготовления
1. В тефлоновой сковороде нагреть ложку оливкового масла. На среднем огне обжарить в масле лук до золотистого цвета.
2. Всыпать в сковороду грибы. Добавить щепотку черного перца и крупной соли, чеснок, тимьян и сушеные помидоры. Обжаривать около 5 минут, пока овощи не станут мягче. Влить 2 ст.л. вина и обжарить еще около минуты. Остудить.
3. Положить на доску для резки куриную грудку, обмазать ч.л. горчицы и положить на каждую 1/4 жареных грибов.
4. Немного спрессовать руками куриную грудку, легко прижать грибы к горчице.
5. От широкой стороны по направлению к узкой, скатать из каждого ломтика грудки плотный рулетик.
6. Придерживая рулетик, проткнуть его двумя зубочистками, чтобы придать ему завершенную форму. Отрезать от зубочисток концы.
7. В плоскую тарелку насыпать муку, обвалять в ней рулетики.
8. Стряхнуть остатки муки.
9. В сковороде нагреть рапсовое масло - в количестве, покрывающем дно на 1/2 см. На среднем огне обжаривать рулетики, периодически переворачивая, около 10 секунд, пока они не подрумянятся со всех сторон.
10. Вынуть рулетики из сковороды, просушить бумажным полотенцем и остудить в холодильнике для удобства нарезки.
Приготовление сэндвича:
11. Разрезать булочку на две половинки, не доходя до конца. Намазать соусом песто.
12. Сверху положить листовой салат, ломтик помидора, порезанную петрушку, несколько колец лука, перец и морковь.
13. Овощи сбрызнуть 1/2 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ст.л. оливкового масла. Приправить щепоткой крупной соли.
14. Достать из рулетиков зубочистки, порезать острым ножом на средние ломтики.
15. Уложить рулетики на овощи.
16. Закрыть булочку второй половинкой, упаковать готовый сэндвич.
Приятного аппетита!
Поделиться: