Рецепты
Разное
Сэндвичи из фокаччи с зеленой фритаттой
Продукты
Рассчитано на 4 шт.
сэндвичи из свежей фокаччи – 4 шт.
Для зеленой фритатты:
небольшие цукини – 5 шт.
соль – 1 ч. л.
нарезанная пряная зелень (петрушка, укроп, шнитт-лук ("ирит"), зеленый лук, тимьян, орегано) – 2 стакана
картофель – 1 шт.
мука или панировочные сухари – 3 ст. л.
соль, белый перец
яйца – 6 шт.
оливковое масло – 4 ст. л.
сливочное масло "Хемат Тнува" – 50 г
Для начинки:
сыр "Коллаж камамбер" или сыр "Коллаж бри" – 3 упаковки
горсть толстых проростков
Для пасты из авокадо:
спелые авокадо – 3 шт.
зеленый лук – 3 стебля
очень мелко нарезанный помидор
острый зеленый перец – ½ шт.
лимонный сок – 3 ст. л.
оливковое масло – 4 ст. л.
соль, рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Цукини натереть на крупной терке, поместить в дуршлаг, посыпать солью и оставить на час. Отжать жидкость, затем поместить в миску вместе с зеленью, очищенным и мелко натертым картофелем и мукой. Добавить яйца, соль, перец и перемешать.
2. В сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло. Пожарить 6 маленьких омлетов-фритатт или одну большую фритатту, которую затем разрезать на 6 частей.
3. Авокадо очистить, вынуть костоку и пюрировать. Мелко нарезать зеленый лук и острый зеленый перец, очень мелко нарезать помидор. Перемешать все компоненты для приготовления пасты из авокадо.
4. Нарезать ломтиками сыр. Смазать каждую фокаччу пастой из авокадо. Поместить внутрь зеленую фритатту, ломтики сыра и проростки.
Поделиться: