Рецепты
Салаты
Салат с пастой, брокколи, жареными помидорами, каперсами и сыром «Пиреус булгарит меуденет»
Продукты
«Салат с пастой – непременный атрибут всех наших пикников и молочных трапез. С годами он претерпел немало трансформаций, да и сегодня его состав меняется в зависимости от того, что есть в холодильнике. Моя формула успеха: полая паста, которая впитает соус, яркие овощи, пикантная добавка (в данном случае – каперсы), хороший сыр и много вкусного соуса».
Рассчитано на 6-8 порций
Для помидоров:
разрезанные пополам помидоры «шерри» – 20 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
соль
рубленый черный перец
Для салата:
полая паста («ракушки» или «пенне») – 500 г
оливковое масло – 2 ст. л.
брокколи, разделенная на мелкие цветки – 1 соцветие
мытые каперсы – 2 ст. л.
порезанный кубиками 1х1 см сыр «Пиреус булгарит меуденет» – 250 г (1 кубик)
Для соуса:
оливковое масло – 1/4 стакана
лимонный сок – 2 ст. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.
майонез – 1 ст. л.
толченый чеснок – 1 зубчик
соль
рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Приготовить жареные помидоры. Выложить половинки помидоров на противень, выстланный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать 25 минут, до золотистого цвета. Можно приготовить заранее и хранить в герметичной емкости в холодильнике.
3. Тем временем приготовить пасту. Отварить пасту в кастрюле с кипящей подсоленной водой до стадии
«аль денте» (она должна быть мягкой снаружи и слегка упругой внутри). Откинуть на дуршлаг.
4. Переложить пасту в миску. Добавить оливковое масло и перемешать, чтобы паста не слиплась.
5. Приготовить брокколи. Бланшировать брокколи 2 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. Окатить холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет брокколи. Откинуть на дуршлаг, слить всю воду.
6. Приготовить салат. В миску с пастой добавить помидоры, брокколи, каперсы и сыр.
7. Тщательно перемешать все компоненты соуса, полить
им салат. Перемешать, снять пробу, добавить специи по вкусу.
Рецепты из этой категории
- Фруктовый салат с гуайявой, гранатом и сушеным ананасом
- Зеленый салат с сыром кашкавал и каштанами
- Пикантный салат из моркови и яблок с козьим сыром "Пиреус Цфатит Тнува" и лимоном
- Салат из красной капусты с овечьим сыром фета, обжаренным луком и горчично-медовым соусом
- Салат "Дары природы" с соусом из козьего йогурта
Поделиться: