Салат из оранжевой чечевицы, моркови, клюквы, орехов и сыра рокфор

Оценка пользователей:

клюква рокфор морковь чечевица салаты

У бабушки в холодильнике всегда было сытное блюдо из чечевицы. В наши дни чечевица вновь становится модной – благодаря ее вкусу и полезным свойствам. Добавление рокфора создает пикантный контраст со сладостью чечевицы, моркови и соуса.

Рассчитано на 6-8 порций

оранжевая чечевица – 2 стакана
морковь – 2 шт.
сыр "Галиль рокфор Тнува" – 100 г
каленые грецкие орехи – 1 стакан
сушеная клюква ("хамуциёт меюбашот") – 1 стакан
нарезанные листики мяты – 1/4 стакана
нарезанная кинза или петрушка – 1/4 стакана

Для соуса:
апельсиновый сок – 1/4 стакана
лимонный сок – 1/4 стакана
ореховое масло – 1/4 стакана или 3 ст. л. рапсового масла ("шемен канола"), взбитых в блендере с четырьмя грецкими орехами
сладкая или жгучая паприка – 1 ч. л. или 1/2 ч. л. сладкой + 1/2 ч. л. жгучей паприки
сахар – 1 ч. л. с горкой

1. Чечевицу промыть и откинуть на дуршлаг; морковь очистить и натереть на крупной терке; сыр крупно накрошить; каленые орехи крупно порубить.
Поместить в кастрюлю чечевицу, залить большим количеством воды и варить 5-10 минут, пока не станет мягкой, но не разварится (будьте внимательны, это происходит быстро!). Откинуть чечевицу на дуршлаг и промыть водой, чтобы прекратить процесс варки. Тщательно отцедить всю воду и переложить чечевицу в миску. Добавить остальные продукты.
2. Перемешать все ингредиенты для соуса, вылить на салат и перемешать. Снять пробу и, если понадобится, добавить соль и перец.

Варианты:
Вяленую клюкву заменить десятью крупно нарезанными сушеными финиками (предварительно вынуть косточки).
Грецкие орехи заменить 1/2 стакана очищенных фисташек.

• Фруктовый салат с гуайявой, гранатом и сушеным ананасом
• Зеленый салат с сыром кашкавал и каштанами
• Пикантный салат из моркови и яблок с козьим сыром "Пиреус Цфатит Тнува" и лимоном
• Салат из красной капусты с овечьим сыром фета, обжаренным луком и горчично-медовым соусом
• Салат "Дары природы" с соусом из козьего йогурта

Оценить рецепт

Спасибо за ваш голос!

1 2 3 4 5

2/5

Отправить другу Вставить в блог Распечатать

Послать другу

Ваше имя:
Ваша эл. почта:
Имя друга:
Эл. почта друга:

Вставить в блог

Ссылка:
Код для ссылки: <a href="http://www.tnuva.ru/salat-iz-oranzevoj-chechevitzy.html" title="Салат из оранжевой чечевицы, моркови, клюквы, орехов и сыра рокфор">Салат из оранжевой чечевицы, моркови, клюквы, орехов и сыра рокфор :: Салаты :: Рецепты :: Шеф Лаван</a>

Поделиться: