Рецепты
Десерты
Ванильный напиток "сахлав" с яблоками в карамели, каштанами и корицей
Оценка пользователей:
Продукты
Для сахлава:
коричневый сахар – 2 ст.л.
белый сахар – 1/2 стакана
кукурузный крахмал "корнфлор" – 6 ст.л.
сладкие сливки для взбивания "Шаменет метука ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 2 стакана
молоко "Халав Тнува" – 6 стаканов
ванильная эссенция – 1 ст.л.
Для яблок:
яблоки кислого сорта, например "Гранд смит" – 3 шт.
белый сахар – 3/4 стакана
вода – 6 ст.л.
Для подачи:
кокосовая стружка
крупно нарезанные вареные каштаны – 3/4 стакана
тертая корица
Способ приготовления
1. Готовим "сахлав" (параллельно с яблоками, непосредственно перед подачей): в небольшой миске венчиком взбиваем корнфлор и 1 1/2 стакана молока. Остальное молоко нагреваем в небольшой кастрюле на среднем огне со сливками, ванильной эссенцией и сахаром. Когда смесь дойдет до кипения, снова смешиваем корнфлор и молоко в миске и осторожно вливаем в кастрюлю. Варим несколько минут, постоянно помешивая, до получения однородной кремообразной консистенции.
2. Готовим яблоки: на маленьком огне, постоянно помешивая, варим из воды и сахара нежную темную карамель. Снимаем с огня, остужаем. Перед подачей очищаем яблоки от кожуры, нарезаем на кубики. Кладем в кастрюлю с остывшей карамелью, включаем средний огонь и 5-6 минут осторожно перемешиваем, чтобы яблоки полностью покрылись карамелью.
3. Разливаем "сахлав" по бокалам, сверху кладем немного яблок в карамели и кусочки каштанов. Присыпаем корицей и кокосовой стружкой и подаем к столу.
Поделиться: